Slik gjør du:
- Finn frem en panne og varm den med smør eller andefett. Hvis det brukes smør, tilsett litt olje. Dermed tåler smøret høyere varme over lenger tid.
- Tilsett gjerne ett fedd hvitløk og litt timian i pannen. Kvern salt og pepper over brystet.
- Skinnsiden legges ned i stekepannen. Når skinnsiden har fått en fin gyllen farge og skinnet er sprøtt, snur du brystet.
- Stek på kjøttsiden og øs gjerne over fett fra pannen i jevne mellomrom.
- Brystet er ferdig når du kan se hvit kjøtt mellom filet og bryst.
- La brystet hvile i 10 min. Da etterstekes det og du får ett godt resultat.
